10 deliciosas sopas de crema de todo el mundo

Con el fin de diversificar el menú diario, retoques no necesariamente pato de Pekín o cualquier foie gras. En lugar de la habitual llamada sopa clara puede cocinar sopa o sopa. En nuestra dieta este plato sigue siendo una rareza, y sin embargo, tiene una gran cantidad de variaciones.

Ya cae la baba.

Crema de judías blancas

necesitará:

judías blancas - 500 g

Cebollas - 100 g

El aceite de oliva - 50 g

Agua - 500 ml

sal, especias

verdor

Frijoles remojados previamente en agua hervida frío, y luego se hierven hasta que esté listo durante 30-40 minutos.

En una sartén calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla y freír finamente picado hasta marrón.

Añadir a los granos de cebolla, sal y condimentos, hervir 5 minutos, batir hasta que queden homogéneos.

Cuando empiece a hervir la sopa preparada, se vierte en un plato hondo y decorar con hojas verdes.

Crema de brócoli

necesitará:

vegetal o caldo de pollo - 1 litro

brócoli - 500 g

filete de trucha - 800 g

Zanahorias - 1 PC.

de harina - 1 cucharada. l.

crema de 10% - 400 ml

mantequilla - 1 cucharada. l.

semillas de sésamo - 1 cdas. l.

canela

una pizca de nuez moscada

una pizca de pimentón

una pizca de mejorana

perejil

sal y pimienta al gusto

Hasta caldo de verduras o pollo cocido, debe ser preparado de la trucha. Filete poner en papel de aluminio, especia de canela, pimentón, mejorana, sal, pimienta y hornear durante 30 minutos a 200 ° C.

En el agua, cocinar zanahorias, cortado en trozos, durante 4 minutos, a continuación, añadir el brócoli y cocinar por 6 minutos. Verduras descartar en un colador, se desplacen en una cacerola, añadir el caldo, puré con una batidora hasta liso. Añadir la canela, la nuez moscada, sal y pimienta.

Para preparar la salsa en la sartén para fundir un trozo de mantequilla, verter una cucharada de harina, revolver y freír. Verter la crema fría y llevar al engrosamiento. Listo para verter la salsa en una olla de sopa y llevar una licuadora hasta liso. A continuación, poner la sopa en el fuego, mucho calor, pero sin dejar que hierva. Sirva con la trucha al horno, decorar con perejil y espolvorear con semillas de sésamo.

crema Sopa de seta

necesitará:

caldo de verduras - 500 ml

setas - 400 g

cebollas grandes - 2 piezas.

Zanahorias - 1 PC.

apio - 1 PC.

Ajo - 3 dientes

tomillo - 5 ramitas

vino blanco - 250 ml

35% de crema - 3/4 taza

cebollino - 4 pluma

aceite de oliva

sal, pimienta

Pelar la cebolla, cortada en aros de media y se fríen en aceite de oliva a fuego medio durante 25-30 minutos.

ajo picado, zanahorias corta en rodajas, apio - rodajas. Posponer una seta para la decoración, el resto se corta en trozos de 4-8.

Calentar la sartén con un espesor inferior a fuego medio, se fríen en TI zanahorias y apio hasta que esté suave, a continuación, añadir el ajo y setas y cocine por 5 minutos, revolviendo frecuentemente.

Vierta el vino en la sartén, añadir el tomillo y llevar a ebullición. Cocine por 5 minutos, y luego verter en caldo de verduras, añadir las cebollas fritas y cocinar la sopa hasta que el líquido se evapora por medio. Se sazona con sal y pimienta.

A continuación, retire la cacerola del fuego y triturar la sopa licuadora, sopa caliente en el fuego, vierta la crema y una vez más caliente, no hirviendo.

Servir con rodajas de champiñones, parmesano y cebollino plumas.

Crema de espárragos por Le Cordon Bleu

necesitarán:

hoja de laurel

perejil - 5 ramitas

crema de 35% - 50 ml

mantequilla - 40 g

patatas - 1 PC.

espárrago blanco - 250g

Caldo de pollo - 400 ml

puerros - 1 tallo

tomillo - 3 ramitas

Espárragos clara de una piel fina, cortar los extremos inferiores de la áspera, ate los tallos. Baja haz en agua hirviendo ligeramente salada y cocinar, de vez en cuando torneado, durante 7 minutos. A continuación, cambiar los espárragos en un recipiente con agua helada.

Asignar un haz de hilos de algodón (ramillete aromático) varias hojas verdes de puerro, perejil tallos, tomillo seco y hojas de laurel. La parte blanca de los puerros corta en anillos delgados. Pelar las patatas, picadas en trozos grandes. Cortamos las puntas de los espárragos y dejar de lado, y los tallos se cortan en trozos pequeños.

En una cacerola derrita la mantequilla, freír, agitación, puerros, 3 minutos. Añadir los trozos de tallos de espárragos, vierta el caldo caliente. Cuando empiece a hervir.

Poner en una olla las patatas y bouquet garni. Sal y pimienta y cocine durante 45 minutos.

Sacar de la sartén ramillete de hierbas. Verter la sopa en una licuadora y moler para hacer puré. A través de un tamiz en una sartén limpia.

Verter la crema en la sopa, revolver. Ponga la cacerola a fuego alto, dejar que hierva. Ponga en una sopa de espárragos tapas diferido. Para calentar todo junto durante 1-2 minutos.

pollo Velyute coliflor

necesitarán:

coliflor - 500 g

de pollo - 200 g

crema de 20% - 100 ml

tocino ahumado - 50 g

guisantes - 80 g

Ajo - 1-2 dientes

sal, pimienta negro

aceite de oliva - 2 cucharadas. l.

pollo hervir hasta cocido, escurrir el caldo, corte filete en trozos pequeños. A continuación, calentar la coliflor. Deja un poco de caldo (aproximadamente 100 ml).

En el cuenco de una batidora para cambiar la col, pollo, vierta el caldo, añadir sal al gusto, moler hasta que quede suave.

Calentar la crema, no hirviendo, se vierte en una licuadora y muele una vez más.

Moler los ajos, cortar el tocino en cubos pequeños o tiras. Calentar una sartén, vierta el aceite de oliva, añadir el tocino, que se dore. Después de 3 minutos, añadir el ajo y cocine, revolviendo, 2 minutos.

Añadir a los guisantes sartén y cocine por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Velyute Verter en copas y decorar con tocino y guisantes fritos.

Gazpacho

necesitará:

tomates - 450 g

Cebollas - 1 cabeza

pepino - 1 pieza.

pimiento en conserva - 1 PC. jugo de tomate - 3 tazas

cilantro (cilantro) - 1/2 taza

vinagre de vino tinto - 0, 3 tazas

aceite de oliva - 1/4 taza

salsa de tabasco

Los tomates se escaldan con agua hirviendo y la cáscara, luego se corta media en trozos pequeños. Picar la mitad de un pepino y cebolla, cambiar toda la cosechadora, añadir el pimiento rojo y moler para hacer puré.

Verter en un bol, añadir el jugo de tomate, cilantro picado, vinagre, aceite de oliva y unas gotas de salsa Tabasco, mezclar bien.

De los tomates restantes para eliminar semillas y cortada en cubos pequeños. Simplemente picar el pepino y la cebolla. Añadir todos en la sopa. Sal y pimienta y coloque en el refrigerador para enfriar.

El aguacate sopa fría y calabacín

necesitarán:

calabacín grande - 1 ud.

Aguacate - 2 piezas.

el jugo de medio limón

potable yogur - 1 taza

menta

comino en polvo

cilantro

pimienta de Jamaica

sal

aceite de oliva - 1 cucharada. l.

Calabacín cortado en rodajas gruesas 1, 5 cm. Espolvorear el jugo de limón, especias espolvoreado, mezclado y puesto en una cocina de vapor. Cocine hasta la oferta de unos 10 minutos. Enfríe por completo.

Mida 1 taza de líquido restante en un vapor después de la cocción calabacín, fresco y puesto en un congelador durante 1 h.

Claro aguacate de la cáscara y las semillas, cortado en arbitraria, espolvorear con el jugo de limón y el aceite restantes, poner en una licuadora. Añadir el calabacín y el yogur, el látigo hasta que esté suave.

En la menta eliminar los tallos, dejar algunas hojas para la decoración, el resto picado y poner en una licuadora. Verter enfriado a líquido de la cocción de los calabacín y látigo hasta que esté suave de nuevo.

Verter la sopa en cuencos refrigerados, rociar con aceite de oliva, temporada con pimienta y decorar con hojas de menta. Sirva inmediatamente.

Crema de remolacha

necesitará:

caldo de verduras - 1 litro remolacha - 2 piezas.

Zanahorias - 1 PC.

patatas - 1 PC.

cebollas - 1 PC.

manzana verde - 1 PC.

Ajo - 2 dientes

yogur - 1, 5 tazas

bajo contenido de grasa de crema agria - 5 Art. l.

azúcar moreno

eneldo

aceite de oliva

sal

Para cocinar el caldo de verduras, es necesario podpech ligeramente las zanahorias cortadas a la mitad del horno, raíz de perejil, cebolla y un tallo de puerros. Ponerlos en una sartén, añadir 2-3 tallos de apio, cubrir con agua fría. A baja ebullición de calor, sal, poner un poco de pimienta de Jamaica guisantes y cocer a fuego mínimo, cubierta de 30 minutos a una hora.

Las remolachas envueltos en papel de aluminio y hornear a 180 ° C hasta que esté suave. Cortar las patatas en cubos pequeños, picar la cebolla, rallar las zanahorias. En una sartén con aceite de oliva sobre alevines fuego medio hasta que la cebolla transparente, añadir las zanahorias, revolver y cocinar durante unos 5 minutos. Hervir el caldo, puso en sus zanahorias y cebollas y las patatas, hervir hasta que las patatas cocidas.

remolacha listos pelar y cortar en cubos pequeños, añadir a la sartén con el caldo y se caliente durante 3-5 minutos. Batir licuadora mezcla hasta homogeneidad, se enfría a temperatura ambiente, añadir el yogur, la sal, el azúcar (remolacha si salado).

Eliminamos base de la manzana batidora, picar la carne con la piel. Picar el eneldo y mezclar con el puré de manzana y crema agria. Sopa Servir refrigerado o a temperatura ambiente mediante la adición a cada cucharadas de manzana mezcla de crema agria placa de 1-2.

sopa de patata francesa

Se necesita:

Patatas - 500 g

tallo de puerro - 2 piezas.

sal marina

pimienta negro

crema grasa - 180 g

estragón o perifollo

rodajas de patata en rodajas, puerros en la sartén para hervir un litro de agua durante 30 minutos. Se sazona con sal y pimienta. hortalizas preparadas con batidora caldo batidor hasta que esté suave, agregar la crema agria y poner a fuego lento. Se debe estar caliente, pero sin dejar que hierva.

La crema de sopa de tomate con chiles picantes

necesitarán:

Tomates - 1,500 g

Patatas - 400 g

zanahoria - 200 g

Cebollas - 100 g

picatostes de pan blanco - 60 g

tallo apio - 50 g

albahaca - 1 ramita

aceite de oliva - 1 cucharada. l.

picante de chile - 1 PC.

pimiento amarillo - 1 PC.

sal, pimienta

Los tomates se escaldan con agua y la cáscara de ebullición, cortado por la mitad, quitar las semillas.

Verduras, excepto pimientos, lavado y limpio. verduras picadas para poner en una sartén con los tomates, agregar 2 tazas de agua. Un poco de sal y llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos tapa.

Lavar los pimientos, quitar las semillas y las particiones, cortado en cubos de 1 cm. Un poco de sal y añadir a la sartén con picatostes de pan blanco, freír todo junto.

Sopa con una licuadora se convierta en una masa homogénea. Añadir ají cortado en trozos pequeños. En la sopa de añadir el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Verter en copas, espolvorear con las hierbas de albahaca. Servir con pan frito y rodajas de pimiento dulce.