Vinotiket: 7 preguntas acerca de la elección del vino en un restaurante

A veces, si se deja la elección de alcohol para la cena en el restaurante a la discreción de la persona con la que saliste? Muy a menudo, es porque entendemos que no estamos en los grados de alcohol, no conocemos las sutiles notas y sabores, y en ocasiones tienden a pagar de más por una palabra "familiar" en el menú. Heroína editorial decidió responder a las preguntas más populares que surgen de aquellos que no están familiarizados con la etiqueta de vino.

1. ¿Qué orden, si no sé aquellos vinos que ofrece un camarero?

En general, los vinos se nombran después de la uva de la que está hecho, como Chardonnay o Sauvignon Blanc. Pero la variedad de uva - sólo una variable que influye en el sabor del vino, y no necesariamente el principal indicador de si te gusta el sabor.

En lugar de preocuparse, no conoce esta variedad, mira donde el vino trajo en Alemania, el norte de Francia y Austria - las regiones frías, que producen vinos ligeros con bajo contenido de alcohol y acidez. Argentina, California, Chile, Australia, España - regiones cálidas, que producen vinos aromáticos con alto contenido de alcohol y sabor profundo.

Un clima en el que la vid - una condición importante para la creación de un delicioso vino. Afecta a la acidez, así como su "cuerpo" - la relación entre el alcohol y el azúcar. La elección de vino en el lugar de su origen es mucho más útil que la memorización de todas las marcas, desde principiantes a pesar de todo no es necesario distinguir las sutiles notas herbáceas en el vaso.

2. Vino seco - el vino sin azúcar?

El vino se llama "seca" no tiene un sabor dulce, como la mayoría de los vinos, pero no porque no tiene azúcar. Lo que pasa es que la gente tiende a no tomar azúcar, si la densidad es inferior a 9 gramos por litro. El resto de su producción es ligeramente diferente de la producción de vinos semidulces y dulces.

3. ¿Por qué vino blanco se sirve con pescado y rojo - la carne?

Estas reglas asociadas con niveles de taninos en el vino, que promueven una combinación de sabores. La mayoría de los vinos tintos contienen una gran cantidad de taninos, que son adecuados para el rico sabor de la carne grasa, pero lo hacen degustar pescado metálico. Sin embargo, los vinos blancos que no contienen taninos no tienen un impacto tan grande en los productos. Para evaluar el contenido de taninos, prestar atención al color del vino: cuanto más oscuro, el nivel más alto.

Algunos sumilleres ignoran estas reglas, y usted puede hacer lo mismo. Tener en cuenta el hecho de que los productos regionales utilizados en sus platos por lo general van bien con los vinos elaborados en las inmediaciones.

4. ¿Qué debe hacer cuando el camarero vierte un poco de vino en el trono?

• gírelo un poco el cristal si se bebe vino blanco, rojo o sin gas, permitirá que "respire" y liberar los sabores que hay que aprender en el proceso de degustación.
• Olor: olor es una parte esencial del sabor del vino. Respirar el aroma a través de la nariz, pero salir de su boca ligeramente abierta para oler y tocar la boca. Glotni poco para evaluar la acidez del vino.
• Hacer dos o tres sorbos, y posee el vino un poco en la boca antes de tragar.

Si ha pedido un vaso - tratar de comprobar si este vino es adecuado para la cena. Si un milagro no ocurre, el camarero dar un indicio de que puede ofrecer una opción más aceptable. Nunca se sienta culpable por ser larga ischesch vino apto - es bastante aceptable.

Si pide una botella, el primer sorbo es una prueba del hecho de si el vino se echa a perder. Es posible que haya roto un corcho, y que podría tener tiempo para oxidar y ser como el vinagre. Si esto sucede, usted tiene todo el derecho de devolver la botella. Pero si no te gusta el sabor - a pagar todavía tienen, sería suficiente para aprender acerca de sus preferencias antes de la apertura del tubo.

5. ¿Por qué el camarero llena el vidrio sólo la mitad?

La parte derecha de vino es de cinco onzas. Por lo tanto, si el vertido estándar botella de vino de 750 ml en porciones iguales - lanzado cinco vasos. Es este nivel permite que el vino se abren totalmente.

6. ¿Por qué las gafas se ven tan diferente?

Algunos vidrios con una gran área de superficie aumentan aromáticos. Los que beben alcohol con demasiada frecuencia, no se preocupe por esto, porque la mayoría de las formas es otro ejemplo de un trabajo serio de los vendedores.

7. ¿Cuál es la diferencia entre el viejo y el nuevo vino?

Todos los viejos vinos suelen ser más caros, pero no es algo que vale la pena luchar. Pierde sus características de la fruta y se hace más terrenal. Si te gusta vinos más aromáticos y dulces - no pierda su dinero para nada.