Hábitos de guía Inicio - aquella con la que presentar

En el curso de los buenos modales principios del siglo XX eran no sólo las normas y los comportamientos morales en la mesa, sino también el liderazgo de bebidas alcohólicas servidas. Correctamente elegido vino o algo más fuerte podría salvar no muy buen almuerzo. Después de todo, las reglas de servir alcohol aumentaron no a causa de las costumbres y el sentido común - desde hace años expertos seleccionar la mejor combinación de comida y bebida para el mejor sabor y dan a conocer que, y otro. Ahora todas las mejores combinaciones son ya conocidos, pero ya no se enseña o en instituciones o en los cursos de economía en casa son. Aprender cuentas de forma independiente. Experimento en la cocina y sorprender a sus invitados, y esta hoja puede ayudarle a elegir el alcohol ideales y no sufrir consecuencias desagradables.

aperitivo

Antes de la comida, buena compañía está cargado de energía y el apetito con la ayuda de alcohol. En el curso son las bebidas alcohólicas que hacen que las papilas gustativas se despiertan y estar preparados plenamente. Este es un muy suaves y de bajo contenido alcohólico bebidas, o, por el contrario, fuerte. En el segundo caso, un aperitivo se utiliza en pequeñas cantidades - un vaso pequeño, y si no se proporciona la tabla de más de alcohol, luego dos. El mismo conjunto de alcohol puede ser utilizado para una fiesta con aperitivos, donde no hay un propósito para comer densa o una buena copa. En esta amarga copa es mejor combinar con tapas, vinos y licores - con no aguda.

• Martini.

• Vodka.

• Jerez.

• Madera.

• Amargo.

• brandy con hielo.

El plato principal

A partir de la literatura casi todas memoria restante que los peces alimentados blanco y la carne - vino tinto. En un esquema simplificado, todo es verdad, pero no es una lista completa y exacta. • Los platos de carne van bien con rojo seco, vino semi-seco y semi-dulce. Todo el vino dulce de uva y vinos Kagor son más adecuados para otros platos. Rojo puerto también es bueno si quieres algo más fuerte. Para la cocina italiana Cabernet ideales, Cabernet Sauvignon o Merlot. La carne con un montón de especias picantes o calientes sombra Shiraz Kamener, Syrah. Mezclado con verduras, guisos de carne y caza van bien con Chianti y Pinot Noir. Por último, el sabor puro de la carne con un mínimo de especias, así como todos los platos de pollo y pavo resalta perfectamente Malbec y Beaujolais. El vino tinto se sirve puerto calentado o a temperatura ambiente, - solamente la temperatura ambiente. También a cualquier tipo de carne es perfecto para una fuerte vermut rojo o blanco, pero en cualquier caso no es una opción de postre.

• Los pescados y mariscos se sirven más a menudo con el vino blanco, pero se pueden servir con vinos semidulces y dulces rojos. Vino blanco con platos de pescado servido agudas algo con sabor picante saturado, por ejemplo, Riesling, Traminer y Pinot Grigio. El pescado ahumado - Chablis o Sauvignon Blanc con un sabor afrutado. Con el resto - vino blanco joven semi-dulce o de champán. Todo el vino blanco debe ser enfriado.

• Los platos de verduras son la sombra de vino semi-dulce o semiseco luz. Muy adecuado Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon de variedades de Georgia, Armenia y moldavos rojas y blancas de luz. Si, entre los platos de verduras tienen bocadillos afilados, verduras, por ejemplo, en escabeche o salados, el vodka de calidad en pequeñas cantidades será una buena.

Postres

Para cualquier tipo de postre que es bueno vino de mesa, así como todo tipo de dulces de moscatel, Tokay y Cahors. Pero esta no es la única opción. Luz vermut - tanto en blanco y rojo - y adecuado para postres dulces y la grasa, y fruta.

Puerto fuerte blanca o de Madeira adecuado para los cítricos, y el vino blanco semidulce - todos los demás.

Champagne adecuado para un postre sabroso, si no se mezcla con el alcohol de bebida "otro color" durante una comida.

Coñac utiliza después de la comida con una taza de café y más postre dulce. Puede utilizar el ron, sin embargo, se puede añadir directamente al café o té.

5 reglas de oro combinación de alcohol y alimentos

no es necesaria

1. Doble la dulzura. Si y postres, y el vino es muy dulce, se echen a perder el sabor de uno al otro, o será "suenan" enfermizo. postres ligeros - con un vino dulce. Dulce - con una luz y no saturado.

2. La grasa de la carne = vino con mucho cuerpo. El más grasa en la carne, el vino más saturado y seco puede ser alimentado a la misma, ya que acentúan el sabor de la otra y ayudan a digerir mejor.

3. Sal ama opuestos. platos salados van bien con una muy dulces y muy amargos bebidas alcohólicas, a pesar de la aparente incongruencia.

4. fruta no es nunca demasiado. Si como parte de un curso de postre o principal hay una cantidad significativa de fruta, el vino de fruta será una excelente elección.

5. aguda a un gentil, tierno a la isla. Los opuestos se atraen: si platos ricos y rico sabor, el vino a lo necesitan más insípido y débil. Si el plato es ligeramente presnovato, se puede elegir una copa con el mejor gusto.