Etiqueta moderna: Hay rollos como en Tokio

rollos de sushi y de orden para la cena un broche de presión - estos platos sanos han convertido en muy popular en el mercado en los últimos años. Pero a pesar del hecho de que ya se están moviendo en la categoría de alimentos de preparación rápida en esta cocina tradicional japonesa tiene su propio protocolo. Le indica cómo hay rollos con el fin de obtener más estética y disfrute.

Historia

La primera mención en los registros de la tierra se remonta a 718 al año - pero la mayoría de las recetas se han conservado. Verdaderamente saber es que en el próximo 800 años está cambiando poco a poco la receta, así como toda la cocina japonesa en general. El arroz hervido primero tiempo empleado para la preservación y la fermentación de los peces - y el tiempo de cocción tarda unas semanas. Con el desarrollo de la tecnología de vinagre de arroz, el proceso se reduce a unos pocos minutos.

Hay dos estilos de cocina diferentes: Kansai y Edo, por los nombres de las áreas en las que fueron populares. En la actualidad, más de Kansai arroz, pero en el período Edo - más pescado fresco, ya que la ciudad del mismo nombre, se dedica a la pesca.

Después de la aparición de la tecnología del siglo XIX ha cesado prácticamente a cambiar, y sólo los cocineros profesionales imaginación admite algunos cambios. Y a pesar del hecho de que los experimentos en la cultura de los rollos están permitidos - aún no se ha observado algunas reglas graves.

Condiciones

Aunque no lo crea, pero la etiqueta de sushi comienza con la forma de salir de la casa. Dado que para este plato es muy importante sabor del pescado - no se debe utilizar ningún perfume, si vas allí rollos. Esta simple regla parece insignificante, pero el pescado y el arroz absorbe fácilmente los olores, y pierden su sabor. Catering etiqueta

El restaurante tradicional adoptadas para cumplir los huéspedes un arco tradicional. No es necesario para cumplir con el mismo - sólo cortésmente decir hola. Si desea ver el proceso de cocción, se puede pedir un lugar en la barra.

Al principio se sirve generalmente toalla húmeda y caliente - oshibori. limpie con cuidado sus manos y tratar de establecer lo más suavemente que lo trajo.

No pedir demasiado - de pedir sólo la cantidad de alimentos que realmente se puede comer. Dejar un poco de la comida intacta - grosero chef. Además, con respeto a la salsa de soja y los gastos con moderación.

Los empleados restaurante tradicional nunca tocan el dinero - porque tocan los alimentos. Agradecer a los propietarios del restaurante, se puede decir "arigato del domo" - un japonés educado "gracias".

jengibre, wasabi, salsa de

La salsa de soja no puede ser vertido directamente sobre los rodillos, pero en una taza por separado. El arroz es como una esponja y absorbe fácilmente la salsa de soja, y si es demasiado - suprimió el sabor de los alimentos y puede incluso conducir al hecho de que el rollo simplemente desmoronarse.

El jengibre se considera que es una herramienta que ayuda a distinguir los gustos de los diferentes tipos de rollos y sushi. Se añadirán directamente en el rollo - mala forma, en lugar de una pieza de wasabi.

Los palillos

No limpie los palillos. Si no se utilizan, deben ser colocados en paralelo a la bandeja sobre un soporte especial, pero no a un plato de comida.

Sushi ha permitido que las manos y los rollos y sashimi - sólo se pega. No se puede tomar los rollos de la placa de otra persona con las barras laterales, que se refiere a la boca - sólo eso para el que normalmente mantenerlos. Poner su propia comida a otra persona no vale la pena - que se asemeja a la transferencia ritual de huesos incinerados en los funerales japoneses. ¿Quieres compartir - Ofrecer la otra parte tome el rollo con su propio plato. Además, no se puede dejar los palillos pegados directamente en la comida - se observa con el incienso funeraria japonesa.

Sushi debe comer de un solo bocado. No siempre es fácil, dado que el chef que sean bastante grandes - pero es inconcebible que figura se deshizo en pedazos pequeños.

Comience con un sabor ligero y luego se mueve a lo inusual. Por lo general, los cocineros recomiendan para comenzar rasprobovat pescado blanco y rojo, y sólo entonces ir al atún y anguila. panecillos dulces - al final de la comida.

Bebidas

amor

A pesar de y servido en la mesa, no se deben usar juntos - después de todo, así como rollos, esta bebida se crea a partir de arroz. En su lugar, se recomienda el consumo de té verde y el sake copa antes o después de una comida. Siga por lo que el té no estaba fuertemente perfumada!