10 datos sobre Beaujolais que le hará un conocedor de vinos con un gusto impecable

• 10 hechos sobre Beaujolais que le hará un conocedor de vinos con un gusto impecable

Déjame adivinar: usted también pertenece a la misma categoría de "amantes de la alta cocina", para quienes la palabra "Beaujolais" si familiar, pero sólo en combinación con la palabra "nuevo". ¿Qué tipo de vino. Algo así como los franceses. Si es así, ahora (y nosotros la semana pasada) se abre un nuevo mundo.

Así, 10 datos sobre los vinos de Beaujolais, el conocimiento de lo que, muy posiblemente, pintarán su vida completamente nuevos colores.

Beaujolais - como sucede a menudo con el vino - es el nombre de la región. De hecho, en Francia. El nombre "Beaujolais" se deriva de la ciudad de Beaujeu, fundada en el siglo X. Los primeros viñedos en esta región se remontan al siglo IX. Vino procedente de la variedad de uva Gamay locales, hoy muy elogiado principales críticos de vino del mundo, porque en los últimos años se ha producido una revolución vino de calidad real. Su inherente a la 'juventud' se asocia con la característica de tipo - vino obtenido a partir de lo que ya son muy brillantes, compleja y profunda incluso darles a madurar en el sótano depender generalmente 10-15 años.

Una de las principales cosas que debe saber y sentirse libre de decir en voz alta los vinos de Beaujolais - que gastronomichny sorprendente. Los vinos de la Gamay casi universal en lo que se refiere a las combinaciones de paleta con los alimentos - orgánicos y carne y pescado, y sopa y un postre, y todo lo demás. En otras palabras, si hay un gazapo riesgo con una selección de vinos para una cena importante - Beaujolais será el mejor y ganar-ganar opción.

Beaujolais puede ser de color blanco y rosa, y como suele pasar en rojo.

En Beaujolais tiene un método único de vinificación que ninguna otra parte del mundo no se distribuye ampliamente. Se llama "maceración carbónica". La técnica está pensado para que toda la fermentación llevaba carácter explosivo - zumo de toma rápidamente toda la frutosidad, pero no tienen tiempo para retirarse de las pieles de taninos, lo que es especialmente útil para el vino, que se bebe joven. En general, si sube caso, recuerde - Beaujolais enfoque en ausencia de taninos.

Los vinos Beaujolais - una de las mejores opciones en la relación "precio - calidad". Objetivamente: las mismas características de alta sabor y aroma que recibe los conocedores Beaujolais tienden a tener vinos de las categorías de precios más caros.

Si desea mostrar su erudición, decir la palabra "cru" de Beaujolais en contexto. ¿Cuál es la tripulación? Esto diez áreas seleccionadas en el norte de la región, donde el suelo y el clima particular, hacen posible la elaboración de vinos de la más alta calidad. Toda la tripulación son muy diferentes, y sumiller eminente puede pasar horas despotricando sobre las características específicas de cada uno, también puede recordar la clave: Cru - una especie de crema de todas las categorías.

Un tema poco mitología para realzar el encanto. De acuerdo con las leyendas de los lugares, los cruzados fueron a la tierra prometida no es el Santo Grial, pero para las nuevas variedades de uva, entre los que estaba el estruendo. De mí mismo hablar de credibilidad mundana a esta versión de los hechos.

La mayoría de los viñedos Beaujolais - pequeños parches (de 1 a 12 hectáreas) pertenecientes a los inquilinos independientes que venden sus cosechas negotiant. Sin embargo, el número de granjas pequeñas, el vino se embotella bajo su propia marca, es cada vez mayor, y este es uno de los factores de la revolución cualitativa en la región.

viñedos Beaujolais carretera se extiende entre 150 y 177 bodegas de vino, cerraduras que están dispuestos a tener toda la hospitalidad los viajeros. Durante el año, los anfitriones región más de 20 festivales y fiestas del vino y de los alimentos, en el que todos pueden probar todas las comunas de vino, hablar con los productores de vino y en general a unirse a las festividades generales.

Y, por último, si se le obliga a nombrar todas las contraseñas, la presencia de nombres específicos. Simplificar su tarea: trazos generales todos los vinos de Beaujolais se pueden dividir en tres categorías. Por naturaleza apasionada - vino "fuerte y robusto", por ejemplo (bueno, algo de repente recordar) Shen, Côte de Brouilly, Julienas, Morgon y el Moulin-à-Wan. Para los románticos - "delgada y sabrosa": Chiroubles, Fleurie, Rainier, St.-Amour. Por último, para los verdaderos gourmets - "delicado y afrutado" como Beaujolais Villyazh.