Carne vegetariana: ¿cuál es el uso de tofu y la forma de comer

En la reputación de tofu producto exclusivamente vegetariana, oponentes de alimentos de los animales a los que sustituye la carne, huevos y productos lácteos. Pero queso de soja debe ser utilizado no sólo en una dieta vegetariana. Se trata de un producto dietético, que se puede encontrar un lugar en casi cualquier plato. Dime más, ¿cuál es el queso de soja, lo que es útil y lo que es.

¿Qué es el tofu

Es un producto de leche de soja. Se obtiene mediante la convolución de la leche de soja usando el agente coagulante - cloruro de magnesio, ácido cítrico, o sulfato de calcio. El proceso de cocción recuerda la producción de requesón o queso, queso de soja denominada "tofu".

Por lo general, el queso de soja sabor blanco y absolutamente neutral. Es así absorbe los sabores de otros alimentos, tan versátil en la cocina.

tofu Variedad

La forma más fácil de distinguir entre diferentes tipos de consistencia cuajada de soja. tofu duro es lo suficientemente densa. Es muy adecuado para freír, de fumar, de tostado. Este tipo de cuajada se divide en "tofu oeste" - más densa y menos contenido de agua, y "queso de soja de Asia" - no es tan difícil y tiene más humedad.

El segundo tipo - una seda o tofu suave. Es más agua, pero parece que textura cremosa suave. Se puede utilizar en aliños, salsas, postres, para cocinar lasaña, cócteles y otros platos. El tofu suave y húmedo - cuanto menor sea la grasa.

El tofu útil

La principal ventaja de tofu - alto contenido de proteína vegetal de alta calidad. Al mismo tiempo, en este queso cottage es muy baja en calorías. Tenemos una lista de una serie de propiedades útiles de este producto:

• reduce el colesterol. Los productos de soja muchos ingredientes biológicamente activos que regulan el colesterol en el cuerpo;
• aumenta la hemoglobina. El tofu es rico en hierro;
• fortalece los huesos. Recordar acerca de proteínas en la dieta;
• Se mejora la función hepática debido a fitoestrógenos en su composición.

A pesar del hecho de que ciertas propiedades beneficiosas de tofu es fuera de toda duda, los científicos todavía están discutiendo sobre el impacto del producto en el cuerpo. Según algunos estudios, la soja en grandes cantidades es malo para el sistema endocrino y puede causar desequilibrio hormonal. Como en todo, hay una medida importante. Tofu - es la opción más útil del consumo de soja. Los expertos recomiendan no más de 30 gramos de queso de soja por día.

¿Cómo seleccionar y almacenar el queso de soja

Más a menudo, el tofu se vende en un envase sellado. Al elegir, recuerde la regla: "el más difícil - el gordo". Si usted nunca ha probado el tofu, tomar los dos tipos - seda sólida y - y preparar diferentes platos con ellos. Se encuentra a menudo en los estantes de tofu con una variedad de condimentos, tener en cuenta que con ellos cuajada pierde su sabor neutro.

El tofu se debe almacenar en un recipiente con agua que debe cambiarse cada 1-2 días.

Además, tofu puede ser congelado, sólo el primero de enjuague y dejar que desagüe. Al congelar el queso de soja amarilla, pero cuando se descongela, se convierte en blanco de nuevo, sólo que esta vez más densa.

que preparan tofu

Como ya hemos señalado, el tofu versátil. sabor propio que no tiene, por lo que este queso es igualmente adecuado para entrantes, platos principales y postres.

Puede comenzar con el más simple: el tofu a la plancha. Escurra el exceso de agua de la cuajada, y vamos a cortar rodajas. Mezclar en un recipiente aparte del aceite de oliva, salsa de soja y especias. Cepillo de la mezcla obtenida tofu de ambos lados y enviarla en un horno precalentado durante 30 minutos.

El tofu es perfecto para bocadillos calientes, puede ser frito con verduras y cereales, añadido a las ensaladas en lugar de huevos.

Queso de soja es perfecta para la cocción, se añade al queso, magdalenas, tortitas. El postre más fácil - tofu al horno en el horno (sin especias) y se vierte la mermelada o salsa de chocolate.

¿Se tofu y qué platos le gustaría probarlo?