Etiqueta moderna: aprenda a comer el queso, tanto en París

Turofiliya - así llamado amor del queso - no la palabra de uso más frecuente, cuyo significado debe ser familiar para muchos de nosotros. Después del incidente de las sanciones en Rusia desde hace algún tiempo que era extremadamente difícil encontrar un buen queso - probamos tanto al azar. Afortunadamente, la situación es cada vez mejor, y tiene sentido para nosotros prestar atención a la tradición europea. Por ejemplo, los franceses no pueden tolerar ni siquiera la idea de comprar un extraño azar y queso para la noche.

Historia

De acuerdo con varios documentos de archivos creados por el queso no fue una tarea fácil. Según una leyenda, la aparición de esta receta fue pura casualidad: Bolso de cuero comerciante árabe lleno de leche de oveja, y se fue en un viaje a través del desierto. Cuando llegó a su destino, las enzimas en la bolsa hicieron los contenidos se separan en cuajada y suero: excelente bebida, para calmar la sed, deliciosas comidas y saciante.

Aristóteles decía que el queso se puede obtener a partir de una hoja de parra y leche de cabra, "Odisea" de Homero se refiere al hecho de que el queso hizo Cíclope. En general, siempre que era la leche, no tardaron en aparecer y queso.

Durante la Segunda Guerra Mundial, la producción ha muerto prácticamente fuera cuando las infinitas variedades fueron reemplazados por el queso nacional estandarizado. Afortunadamente, ahora está disponible en abundancia: en todo el mundo hay más de 900 tipos de queso, y algunos de ellos incluso están protegidos por la Junta Nacional de queso! El presidente francés Charles de Gaulle, una vez se quejó de la incapacidad para gobernar el país con 246 diferentes tipos de queso.

La tradición

Los franceses están fuertemente en contra de la utilización de los quesos lo appetitayzera. En París, no verá un trozo de queso en un pincho con cebollas y tomates. La transformación de canapés de queso - blasfemia. Los franceses creen que el tonto servir el queso con algo más que una barra de pan, y sobre todo no se recomienda galletas - toman el verdadero sabor y gusto.

En Francia, el queso se suele comer después de la comida principal, como una especie de postre. Para hacer un gran placer para los gourmets, poner un pequeño trozo de queso en pan. No trate de llenar todo el espacio: no eres tú Nutella.

¿Cómo aplicar

Cortar el queso - una cuestión de geometría y estilo. Todo depende de la forma: si tiene un queso cuadrado, usted debe cortar triángulos. Si redonda como Camembert, a continuación, se puede cortar en rebanadas triangulares como un pastel. Centro del círculo - la parte más madura y deliciosa, en contraste con la corteza. quesos triangulares suaves se deben cortar en rodajas finas a lo largo del borde de la parte superior, para asignar mejor el número de mismas áreas maduras y no.

Si se toma el queso Brie, a continuación, en cualquier caso, no circuncidados "nariz" - la punta más cercana al centro, que tiene la mayoría de los sabores.

Antes de servir el queso licencia de al menos una hora a temperatura ambiente. A continuación, despliegue su aroma.

Sigue de manera que el interior del envase no pasa el oxígeno y se acumulan humedad. Nunca mantenga más de un tipo de queso en el mismo recipiente o envase.

En qué orden

El queso debe aplicar en la diversidad: uno duro, uno blando y otro azul.

Cuando se come el queso, comenzar con más suave en el conjunto. Por ejemplo: En primer lugar Bree, a continuación, queso de cabra, luego azul, y la final - Camembert. Por lo que sus recetas gustativas apreciarán la suave y la primera y la última rebanada de afilado de olor.

Y no se olvide: para ser lavados adecuadamente con vino, queso, no un aperitivo a base de vino y queso.