Etiqueta moderna: Hay una rosquilla, tanto en la ciudad de Nueva York

No es necesario ser Homer Simpson, que todo el amor del alma deliciosa donas Nueva York. Pero, ¿sabía que el tradicional de la masa choux en Nueva York a veces llamado Beigel? Y en nuestros productos relacionados con la cultura llamada panecillos. Sin embargo, fueron los panecillos americanos permitir que muchos ingredientes adicionales, decoraciones e incluso llenar, sino que también tienen un conjunto de reglas en su alimentación.

Hay una razón definida por qué los viajeros Beigel asociados con Nueva York. El hecho de que los buñuelos estadounidenses hierven antes de la cocción para obtener doradas y mantener el relleno suave. En Manhattan y áreas adyacentes donde el suministro de agua se alimenta desde los tanques, el agua contiene calcio y magnesio menos, por lo que las reacciones químicas que se producen durante la ebullición, crea gran corteza crujiente. Con confianza podemos decir que el agua - un punto clave para cocinar.

Historia

Origen de golosinas deja en los días de los antiguos asentamientos judíos, como los panecillos se hicieron como un regalo para los niños, y luego los utilizan con fruta y leche. Después de cientos de años la receta se extendió lentamente a través de Europa, gracias a los inmigrantes de lo que ahora es Israel. que se muestra con mayor claridad la historia de la prescripción Polonia medieval. Por ejemplo, los registros se pueden encontrar mención de los anillos de escaldadas y cocidas al horno de masa: la Ley polaca de 1610 rosquilla estaba embarazada de cada ciudadano. Y en 1683 el rey polaco Jan Sobieski canceló la regla de que el pan se puede preparar sólo en las panaderías. Esto ha permitido que el pueblo judío es una vez más preparado para sus recetas tradicionales en el hogar. Posteriormente Beigel ha vuelto tan popular que incluso en Europa comenzó a salir de los libros ilustrados en el que dona era símbolo de la libre inmigración.

Receta Beigel llegó a Nueva York, junto con los inmigrantes de Israel en 1880 y llegó a ser tan popular que incluso se ha creado asociación de fabricantes de rosquillas que regulan y controlan el proceso de cocción. En 1920, uno de los distribuidores tuvieron la idea de añadir a la receta de queso y salmón, y hasta el día de hoy, los panecillos con salmón - uno de los principales símbolos gastronómicos de la ciudad de Nueva York.

Condiciones

Los ingredientes son simples: harina, agua, sal, azúcar, miel y levadura. La masa se sumerge en agua hirviendo durante unos minutos y después se añadió el relleno y poner en el horno para la cocción. Anteriormente, las rosquillas eran un total de cuatro variaciones: llanura clásico, salados, con semillas de amapola y de sésamo. Pero ahora en el café y añadir el ajo y la cebolla, y los arándanos - todo lo que era el sabor brillante. En general, hay panecillos pueden ser otra cosa que la versión más popular de Nueva York - una rosquilla con queso crema y salmón.

Este panecillo Nueva York debe ser crujiente por fuera y suave y jugoso por dentro.

Mitología crear diversas, pero una cosa que sabemos con seguridad: rosquillas no se puede calentar. ¿Por qué? La perfecta panecillo Nueva York debe estar caliente del horno, es necesario comer bien! Así que ni siquiera perder el tiempo tratando de cortarlo.